Posts Tagged ‘jedzenie w anglii’

ANGIELSKA KUCHNIA

czwartek, październik 2nd, 2008

Kuchnia Anglii jest dzisiaj mieszaniną różnorodnych obrządków a także napływów kolonialnych, tak, że trudno już czasem scharakteryzować, co pozostało z niej narodowego. specjaliści od spaw żywienia i znawcy kulinariów zdają sobie jednakże dobrze sprawę, Iż tradycyjna sztuka kulinarna Albionu była wręcz prosta, niewyszukana, a jej podstawowym celem było zaspokojenie łaknienia porządnymi daniami na bazie chleba a także mięsiwa. Dania z mięsa w Wielkiej Brytanii wydają się nawiasem mówiąc dla większości innych nacji mocno jałowe – Anglia nie przepada bowiem za pikantnymi przyprawami. Ponadto Anglicy mają swoje własne dziwne zachowania: nie zaczną dnia bez filiżanki herbaty (absolutnie nie kawy!), a za ekskluzywny angielski posiłek sami najchętniej wskazaliby swoją odmianę hamburgera, przyrządzonego wprawdzie na bazie… wołowiny. Na angielskie śniadanie zawiera się wspomniana wcześniej herbatka, sok (najlepiej pomarańczowy), owsianka albo kukurydziane płatki z mlekiem czy też, zamiennie, jajecznica na bekonie a także tosty z marmoladą – kombinacja, zdawać by się mogło, nieco nietypowa. Niektórzy jedzą z kolei parówki wieprzowe. Popołudniu dominują albo kanapeczki, lub utarty brytyjski pudding, czyli coś w stylu znajomego nam budyniu – to właśnie od słowa pudding pochodzi fonetycznie budyń… Inną obiadową potrawą, która uchodzi z typowo angielską, jest także zwykła… ryba z frytkami, również upieczony kurczak z fryteczkami, serwowane również z zestawem surówek. Na kolacje a także podwieczorek podaje się wielokrotnie pieczenie, plasterki bekonu usmażone na głębokim oleju. tosty albo kanapki. Są one z reguły przygotowywane z kwadratowego chleba przekrojonego po przekątnej, z domieszką różnorakich warzywnych oraz mięsnych składników. Wszystko to nie brzmi przypuszczalnie za bardzo wyszukanie, należałoby jednakże mieć pojęcie, iż także współcześnie, głównie w co bogatych i bardziej tradycyjnych domach, podczas wieczerzy zjawiają się na stoliku takie narodowe specjały Anglii jak “kedgeree” - gotowana ryba w ryżu czy “devilled kidneys” - baranie cynaderki na pikantno. Popularne są też tradycyjne dania szkockie, jak “haggis” - podroby baranie z owsem czy też rosół z dodatkiem porów. Podwieczorek to dla anglików znowu przede wszystkim tosty na gorąco, z dżemem czy też czekoladką w płynie. Do tego koniecznie kawa a także herbatka, tym razem koniecznie z mleczkiem – z wszystkich narodów świata Anglicy są bowiem jej najlepszymi miłośnikami, a jej zaparzanie traktują za najpoważniejszy rytuał towarzyski i rodzinny. Naturalnie wieczorami nie stroni się w Wielkiej Brytanii od alkoholu – tu na plan pierwszy wysuwa się angielska oraz szkocka whiskey i gin. Wreszcie Anglia może pochwalić się różnorakimi rodzajami brytyjskiego piwa, najchętniej konsumowanego w jakże licznych w Anglii i Szkocji barach.